Un cookie géant et moelleux à partager, c’est tout simple et une très belle variante d’un simple cookie. Une recette délicieuse de Stéphanie Le Quellec chef doublement étoilée et victorieuse de Top Chef 2011. Alors, lancez-vous, il n’y a rien de mieux pour amuser les enfants au goûter.
INGRÉDIENTS
Quantité pour un cookie géant ou 20 cookies individuels
1 œuf
220 g de farine
150 g de beurre à température ambiante
150 g de sucre cassonade
10 g de levure chimique
1 pincée de fleur de sel
300 g de chocolat noir
130 g de noisettes décortiquées (Nous nous avons opté pour des noix de pécan)
LA RECETTE
Mélangez tous les ingrédients secs (farine, levure, sucre, fleur de sel) et ajoutez le beurre ramolli.
Concassez le chocolat noir et ajoutez-le.
Concassez les noisettes (ou l’assortiment que vous avez choisi )et faites-les torréfier sur la plaque du four à 180°C pendant 5 minutes.
Après refroidissement, ajoutez-les à la préparation ainsi que l’œuf entier.
Mélangez-bien jusqu’à l’obtention d’une texture homogène formant un bloc de pâte.
Préchauffez le four à 170°C.
Faites une boule (ou détaillez la pâte en 20 boules régulières si vous réalisez des cookies individuels).
Disposez-la sur une plaque tapissée d’une feuille de papier sulfurisé (pour les cookies individuels, veillez à laisser un espace de 6 à 8 cm entre elles).
Aplatissez la boule avec la main (ou aplatissez légèrement les petites boules), puis réservez au frais pendant 30 minutes.
Faites cuire 12 minutes au four, le bord des cookies sera croustillant et le centre restera moelleux (10 minutes pour les petits cookies)
Si vous préférez des cookies plus croustillants, prolongez la cuisson de 4 minutes.
À TABLE !
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